Archive for the ‘Kaffee und Kaffeebohnen’ Category

Das eigene Café muss hohe Standards bedienen. In unserer modernen Welt, in der sich die Trends ständig verändern, muss der Kaffeevollautomat stetig raffinierte Kaffeespezialitäten zubereiten können. Seit kurzem schwappt eine neue Welle in unsere Kaffeehäuser: Filterkaffee ist wieder gefragt. Zudem haben Kaffeegenießer deutlich mehr Umweltbewusstsein – die Nachfrage nach Kaffee aus fairem Handel steigt. Retro-Trend Filterkaffee: wie er immer mehr Herzen zurückerobert Filterkaffee galt lange Zeit als verpönt. Unterschiedlichste Kaffeespezialitäten […]

Der Begriff Kaffee in der Definition Unter dem Begriff Kaffee versteht man ein naturgemäß koffeinhaltiges Genussmittel, das meist heiß serviert wird und sich durch seinen signifikanten Geschmack auszuzeichnen weiß. Man kann das Getränk mit gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen genießen. Das Wort selbst stammt aus dem Arabischen und bedeutet so viel wie anregendes Getränk. Neben Koffein erhält das Getränk, das weltweit sehr beliebt ist, u. a. auch das Vitamin Niacin. Der […]

Bis der Kaffee gut schmeckt… steckt viel Arbeit darin. Durch die klimatischen Bedingungen, die die Kaffeepflanze braucht, kommen nicht alle Gegenden in Frage, um den Strauch anzubauen. Voraussetzung ist ein ausgeglichenes Klima, möglichst völlig ohne Temperaturextreme. Bei durchschnittlich 18 bis 25 Grad fühlt sich die Pflanze am wohlsten. Über 30 Grad Celsius und unter 13 Grad Celsius darf es nur selten werden. Unter 0 Grad erfriert der Strauch. Da die […]

Kaffeebohnen werden erst durch die Röstung zum Kaffee Kaffeebohnen wachsen nicht als braune harte Bohnen am Strauch. Das was wir als Kaffeebohne kennen wird erst durch die Röstung zu dem was wir im Supermarkt kaufen können. Die Kaffeepflanze produziert kleine rote Kirschen die erst durch die richtige Röstung ihre endgültige form annehmen. Bei der Röstung kann man dem Kaffee seinen endgültigen Geschmack verleihen. Der Röstvorgang geht in der Regel bei […]

Indonesien ist das Land des Kopi Luwak Kaffeekenner lassen sich ihren Kaffee gerne etwas Kosten und wollen häufig ganz besondere Sorten probieren. Wer denkt er hätte schon alles gesehen und getrunken der kann im Zweifelsfall einmal Kopi Luwak probieren. Den teuersten Kaffee der Welt. Er stammt aus Indonesien und wird dort auf den Inseln Sumatra, Java und Sulawesi geerntet. Das Wort Ernte hat hierbei eine ganz besondere Bedeutung. Kopi ist […]

Internationale Kaffe

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