Bereits in den 1970er-Jahren gab es die ersten Espressomaschinen für zuhause in gewerblicher Qualität. Die Kaffeerevolution startete Friedrich Berenbruch und Ennio Berti. 2007 beschließt die Firma ECM (Espresso Company Milano), sich wieder auf den gewerblichen Bereich zu konzentrieren. Der Bereich Haushalt erhielt neues Leben und einen neuen Namen, jetzt gab es Rocket Espresso Milano, die Marke für Kaffeekenner und Gourmets. Verschiedene Modelle wurden immer weiter entwickelt vielfältige Angebote für schließlich zur Evoluzione, das ist eine ganz besondere Espressomaschine.
Die Maschine wiegt immerhin 25 kg, dafür muss sich schon eine entsprechende Ausstattung. Das Gehäuse ist aus relativ dickem Chromnickelstahl, entsprechend glänzt natürlich auch die Maschine. Alleine die Brühgruppe dieser Maschine wiegt 4 kg. Das Frischwasserbehältersystem fasst 2,9 l Wasser, alternativ besteht die Möglichkeit das Gerät an einen Festwasseranschluss anzuschließen. Damit erreicht diese Haushalts Espressomaschine eigentlich gewerblichen Charakter und ist auf dem Stand oben Marktsegments. Diese Maschine hat den großen Vorteil, dass man den Pumpendruck individuell einstellen kann. Es ist zwar ein Druckwächter eingebaut, der auch die Temperatur kontrolliert und somit eine hohe thermische Stabilität garantiert. Jedoch kann man durch Justierung des Druckes die Qualität des Espresso verändern. Mit dieser Maschine hat Rocket Espresso Milano den Rolls Royce unter den Espressomaschinen für den privaten Gebrauch geschaffen.
Eine staatliche Vorgabe, im doppelten System garantiert eine schonende Kaffee-Extraktion, damit wird volles Aroma und eine perfekte Crema erzielt. Der Kessel besteht zu fast 100 % aus Kupfer und ist mit einem Überdruckventil ausgestattet. Die Cooltouch-Technik sorgt dafür, dass außer der Dampfdüse am Rohrende nichts heiß wird, damit wird Verbrennungen vorgebeugt. Außerdem erleichtert dies die Reinigung, da die Milch außen nicht anpackt. Die komplette Energie wird ausschließlich auf den Dampfauslauf konzentriert, damit wird eine Milchaufschäumung zu einem perfekten feinen Schaum möglich.
Mit dieser Espressomaschine wird die Espressozubereitung zu einer Zeremonie, das Espresso trinken wird zu einem Hochgenuss. Die Zubereitung der verschiedensten Espressospezialitäten wird zum Kinderspiel. Sicherlich wird es damit noch viel mehr Spaß machen, verschiedene neue Kreationen auszuprobieren und immer wieder neue Ideen einzubringen. Eine Espressomaschine in dieser Qualität hat natürlich ihren Preis, das sollte man bei der Anschaffung natürlich bedenken.
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