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Espressomaschinen sind in Italien zu Hause. Mailand gilt als die Heimat der Espressomaschinen. Dort entwickelte 1938 der Italiener Achille Gaggia eine Maschine, die Kaffee unter Druck erzeugt. Zunächst etwas skeptisch, aufgrund der bisher nicht gekannten Crema, begannen die Italiener schnell, diesen aromatischen, dunklen Kaffee zu lieben. Zuvor wurde Espresso mit kleinen zweiteiligen Kännchen gebrüht, dort drückte sich das Wasser nur mittels des durch das Erhitzen entstanden Druckes durch den Kaffee. [...]

Eine Espressobar ohne Espressomaschinen ist undenkbar und auch mancher hält sich daheim eine Espressomaschine oder einen Kaffeevollautomaten, die ja nach dem Prinzip der Espressomaschinen funktioniert. Seit 1938 gibt es diese Geräte, welche aus Kaffee den Espresso herstellen. Der Name Espresso hat ja nichts mit Express also schnell zu tun sonder mit Druck, dem Presso. Der Trick der Espressomaschinen ist es, dass das Wasser mit Druck durch das Pulver gepresst wird. [...]